POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

  • 500g de tofu
  • 10 pièces de gambas
  • 50g d’oignon vert
  • 100 g de gingembre
  • 4 cs de sauce de soja
  • 3 cs d’huile d’arachide
  • 2 cc d’huile de sésame
  • 2 litres d’eau
  • 200g de pousses de soja

Préparation : 

Commencez par pocher le tofu dans de l’eau salée.

En parallèle, pochez les gambas dans une autre casserole d’eau salée.

Mélangez ensuite le tofu et les gambas, ajoutez les oignons verts et la moitié du gingembre.

Versez l’huile brûlante sur cette préparation, et assaisonnez de sauce soja.

Très vite, faîtes sauter le reste du gingembre écrasé dans l’huile.

Retirer le gingembre et faire sauter les pousses de soja puis cuire pendant 30 secondes, ajouter l’huile de sésame et la sauce de soja.

Enfin pour finir servez le tofu avec les pousses de soja.