POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée 

  • 150 gr de beurre
  • 95 gr de sucre glace
  • 30 gr de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat :

  • 50 gr de crème liquide
  • 250 gr de chocolat noir à 70%
  • 60gr de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œuf
  • 50 gr de sucre

Préparation : 

Pour la pâte, mélanger le beurre avec le sucre glace et ajouter la poudre d’amandes, puis l’œuf et la farine

Confectionnez le fond de tarte et enfournez ensuite 15 minutes à 170°C.

Pour l’appareil, faites fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème puis incorporez les 4 jaunes d’œuf et mélanger.

Montez ensuite les blancs en neige et ajoutez le sucre puis incorporer les blancs au chocolat.

Versez ce mélange dans le fond de tarte et enfourner 5 minutes à 170°C.

Pour le coulis, faites chauffer le sucre avec 20 cl d’eau et ajoutez ensuite ce sirop à la mangue coupée en dès.

Enfin, servez la tarte chaude accompagnée du coulis de mangue.