POUR 4 PERSONNES

30 min de préparation

Ingrédients :

    • 5 citrons (20 cl de jus de citron + zeste)
    • 7 oeufs
    • 240g de farine
    • 225g de beurre
    • 195g de sucre glace
    • 60g de sucre semoule
    • 30g de poudre d’amande
    • 2 pincées de sel

Préparation : 

 Mélanger, le beurre pommade avec le sucre, le sel, l’œuf et la poudre d’amande, puis ajouter la farine en dernier, mélanger rapidement puis laisser reposer.

Préchauffer le four à 150°C. et abaisser la pâte, foncer le cercle puis laisser reposer.

Habiller le fond avec le film et des pois chiches et cuire à 150°C environ 15 à 18 minutes jusqu’à que la pâte soit colorée.

Fouetter les oeufs avec les zestes et le sucre, ajouter le jus et le beurre en dernier puis réserver.

Pour réaliser votre meringue, mélanger 2 blancs d’oeufs, une pincée de sel, 60 g de sucre semoule et 15 g de sucre glace.

Déposer la meringue sur la tarte cuite (à la poche) et passer rapidement sus le gril du four.

Dressage :

Couper une part de tarte et décorer de zestes de citrons confits.