POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

  • 12 huîtres
  • 8 noix de St Jacques
  • 40 g de saumon frais en filet
  • 20 g de gingembre frais
  • 2 cs de ciboulette
  • ½ citron
  • ½ citron vert
  • 3 cs de vinaigrette
  • Huile d’olive
  • 4 bouquets de mâche
  • Vinaigre

Préparation : 

Commencez par ouvrir et décoquillez  les huîtres puis réservez-les au frais dans leur jus et réservez les coquilles.

Nettoyez ensuite les St Jacques.

Hachez ensuite le saumon, les noix de St Jacques et les huîtres puis mélanger et réserver au frais.

Avant de servir, mélangez la ciboulette ciselée, le gingembre haché et le jus des citrons au tartare Assaisonnez de sel, poivre et huile d’olive à votre convenance.

Préparez une vinaigrette minute et mélangez à la mâche.

Dressage :

Répartissez le tartare dans les coquilles d’huître et servez avec la mâche.