POUR 4 PERSONNES (12 pièces)

30  min de préparation

Ingrédients :

  • 2 feuilles de nori
  • 150 g de saumon fumé
  • 125 g de riz sushi cuit
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • Graines de sésame

Préparation : 

 Commencer par laver le riz à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire et le laisser égoutter dans une passoire.

Mettre le riz avec les 20 cl d’eau dans une casserole, couvrir et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, puis verser le riz dans un plat.

Mélangé le vinaigre, le sucre, le mirin et verser le mélange sur le riz puis mélanger bien le tout.

Astuce : Le riz se travaille plus facilement quand il est à température ambiante.

Couvrir ensuite le plat avec le riz pendant environ 7 minutes.

Pour la réalisation des maki, préparer le riz en se basant sur la première recette. Il doit être à la température de la main pour le préparer.

Faire griller les feuilles de nori brièvement d’un côté sur une flamme, jusqu’à ce qu’elles commencent à embaumer.

Peler le concombre, l’épépiner et le découper en allumettes. Saupoudrer de sel et laissez reposer quelques minutes. Couper l’avocat en deux, détacher la chair du noyau et la retirer avec une cuillère. La découper en fines lanières.

Mélanger les lamelles de saumon avec un peu de mayonnaise.

Puis commencer à recouvrir une natte en bambou de plastique et déposez-y une feuille de nori. S’humecter les mains avec de l’eau ou du vinaigre. Disposer une partie du riz sur la feuille de nori et saupoudrer de graines de sésame torréfiées.

Répartir le concombre, le saumon, l’avocat sur le riz, ajouter la mayonnaise puis enrouler la feuille de nori a l’aide de la natte de bambou et couper en 6 tranches.

Servir avec de la sauce soja et du wasabi à part.