POUR 4 PERSONNES

90 min de préparation

Ingrédients :

  • 5 blancs d’œuf
  • 20 g de sucre
  • 125 g de sucre glace
  • 125 g de sucre semoule
  • 200 g de fruits rouges
  • 1 jus de citron
  • 1/4 L de crème fleurette

Préparation : 

Monter les blancs fermes. Ajouter 20 g de sucre semoule pour serrer puis laisser reposer 5 mn. Incorporer au tamis les 2 sortes de sucre. Dresser et mettre au four à 150°-170° pendant 50 ) 70 mn. Mixer les fruits, ajouter le sirop (eau + sucre), passer au tamis et monter la crème fleurette en chantilly.