La Laiterie de Paris

Qui a dit que l’on ne pouvait pas faire du fromage à Paris ?

Pierre Coulon vous prouve le contraire avec son projet « La Laiterie de Paris », une « fromagerie urbaine » !

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Ancien paysan, détenant un BTS ACSE en élevage bovin, une licence en zootechnie caprine et ovine et beaucoup d’expérience en tant que formateur agricole et chargé de communication, cela fait deux ans que Pierre vit dans le quartier de la Goutte d’Or à Paris.

Après avoir travaillé dans le monde des « crémiers fromagers », il a eu envie de remettre les « mains dans le lait ».

Il s’est donné un an pour monter ce lieu où l’on vend du fromage et où on le fabrique aussi.

Un an pour faire un tour du monde des fromages, pour rencontrer, voyager, et cuisiner !

Pierre nous partage toute son aventure à travers des articles.

Il va au plus près des agriculteurs, vit avec eux leur quotidien de la traite des vaches, à la fabrication de petites crèmes aux œufs de la Ferme de Logodec.

Il va essentiellement dans des fermes fromagères.

Il nous livre des recettes tels que un fromage « type » Féta, ou la recette de petits clafoutis aux cerises, ou bien encore une recette de pain frotté à l’ail, roquette tome de Savoie, etc !

 

Toute son aventure est illustrée par des photos et des reportages vidéo sur le travail que font les agriculteurs.

Pour découvrir ses différentes recettes, reportages n’hésitez pas à l’aller sur le site http://lalaiteriedeparis.blogspot.fr/ ou bien sur la page facebook : https://www.facebook.com/lalaiteriedeparis/timeline

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