POUR 4 PERSONNES

55 min de préparation

Ingrédients :

Pour la soupe 

  • 200 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 petits piments
  • 1 cc de paprika
  • 1 cs de graines de coriandre
  • 100 g de pâtes langues d’oiseau (ou Vermicelles)

Pour les briouats :

      • 100 g de fromage frais
      • 2 œufs
      • 25 g de beurre
      • 5 feuilles de brick
      • Sel, poivre, thym

Préparation : 

Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

Éplucher et couper l’oignon très finement, écraser et éplucher l’ail et laver les piments.

Dans une marmite, mettre les morceaux de poulet, l’ail, une cuillère à café de sel, le paprika, ainsi que deux cuillères à soupe d’huile puis faire revenir à feu vif.

Verser un litre d’eau, ajouter la coriandre et les piments et porter le tout à ébullition.

Baisser le feu et laisser cuire pendant 35 minutes.

Dans une casserole, mettre le fromage, le beurre et les œufs battus. Saler et poivrer et ajouter du thym. Faire cuire jusqu’à que le mélange épaississe.

Couper les feuilles en 4 longues bandes, placer une noix de farce à l’extrémité et repliez en forme de triangle, rabattre la feuille à angle droit et ainsi de suite jusqu’au bout de la bande.

Pour fermer, enfiler l’extrémité dans le dernier pli comme une enveloppe.

Pour finir ajouter les pâtes dans la soupe et laisser cuire encore 10 minutes. Faire, ensuite frire les briwattes et les égoutter.