POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

    • 8 Oignons blancs Cévennes
    • 50g beurre
    • 3 moelles
    • 40 cl bouillon de volaille
  • 50g Comté
  • 1Œuf
  • 30g Farine
  • 50g Chapelure pain de mie
  • Huile de friture

Préparation : 

Émincez et faites suez  les oignons dans du beurre puis recouvrir de bouillon  et laissez mijoter. Une fois bien infusé, passez ce consommé au chinois.

Coupez le reste des oignons en deux puis les faire colorer à la poêle. Ajoutez ensuite la moelle et enfournez. Lorsque sont confits, Enlevez la première peau des oignons.

Pendant ce temps, tailler le comté en petits cubes puis panez-les à l’anglaise et plongez-les dans l’huile chaude.

 Disposez ensuite la moelle sur les oignons confits, versez le consommé et ajoutez  les beignets de comté.

Servez aussitôt !