POUR 6 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

Pâte à gaufre :

  •  200 g de fromage blanc
  • 80 g de lait
  • 3 oeufs
  • 3 g de levure chimique
  • 4 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre fondu chaud

Accompagnement :

  • 1 pamplemousse rose
  • 1 orange
  • 8 g de fécule de maïs
  • 15 g de sucre glace

Préparation : 

Commencez par mélanger le fromage blanc, le lait, le sucre, les jaunes d’oeuf.

Incorporez ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu et enfin les blancs en neige.

Levez les quartiers d’agrumes et mélangez le jus d’orange avec du sucre glace et la fécule. Portez ensuite cette sauce à ébullition.

Faites cuire la pâte au gaufrier.

Détaillez ensuite des disques dans les gaufres.

Dressage :

Pour finir déposez de la sauce dans l’assiette et ajoutez les segments d’agrumes et posez la gaufre chaude.