POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

Pour la crème de citron :

  • 100 g de Jus de citron jaune
  • 20 g de Sucre
  • 10 g de fécule de maïs
  • 2 Jaunes d’œufs
  • 2 Œufs

Pour le biscuit calisson :

  • 100 g de Pâte d’Amande
  • 2 Œufs
  • 3 Jaunes d’œufs
  • 5 g de Maïzena
  • ½ Gousse de vanille grattée
  • 1 Zeste d’Orange

Pour les framboises :

  • 300g de Framboises
  • ½ bouquet de basilic
  • 1 cs d’huile d’olive

Préparation : 

Commencez par préparer la crème de citron en mélangeant tous les ingrédients et faire cuire au bain marie.

Préparez ensuite le biscuit moelleux en passant tous les ingrédients au robot.

Verser la pâte dans un moule puis enfournez.

Lorsqu’il est cuit, démoulez le biscuit et découpez des rectangles.

Faites frire du basilic.

Poêler les framboises dans de l’huile d’olive.

Alternez les framboises et la crème de citron sur chaque bande de biscuit. Décorez de basilic frit.