POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

  • 1 poulet fermier rôti froid
  • 5 grosses échalotes de Bretagne
  • 4 cs de viandox
  • 4 cs de crème fraîche épaisse
  • 1 chou-fleur
  • 100 g de gruyère râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • Beurre

Préparation : 

Commencer par « déchipoté » votre poulet , pour cela commencer par séparer les cuisses, les ailes, les blancs puis couper toute la viande en petit morceaux et faire ensuite revenir les échalotes émincées dans du beurre puis mettre les morceaux de poulet puis couvrir d’eau.

Incorporer le viandox et laisser réduire 15 minutes et ajouter la crème fraîche épaisse.

Pour réaliser votre gratin de chou-fleur, faites cuire le chou-fleur 10 à 20 min à la vapeur et déposer ensuite les bouquets dans un plat à gratin beurré.

Délayez la crème et le fromage râpé, salez,  poivrez et versez la préparation dans le plat puis enfourner le tout pendant 30 à 40 min à 220°C.