POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

Pour la mousse au chocolat 

  •  100 g Chocolat
  • 80 g Beurre
  • 20 g Sucre
  • 4 Œufs

Le caramel :

  •  200 g Sucre
  •  100 g Beurre salé
  • 20 cl Crème liquide

Le croustillant aux marrons :

  • 200 g Crème de marrons
  • 300 g de glace au caramel

Préparation : 

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez les jaunes puis les blancs montés serrés avec le sucre.

Réservez cette mousse au frais dans un sac congélation.

Faites ensuite, le caramel en cuisant le sucre avec le beurre environ 7 minutes et ajoutez ensuite la crème.

Pendant ce temps, préparez les tuiles en étalant la crème de marrons sur une plaque et mettez à cuire 10 min à 160 °C.

Lorsque les tuiles sont cuites, données leur une forme de cylindre.

Pour finir, remplissez chaque cylindre de mousse au chocolat, de glace au caramel et beurre salé et recouvrer avec le coulis de caramel.