POUR 4 PERSONNES

30 min de préparation

Ingrédients :

  • 450 gr de cerises
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 100 gr de beurre (pommade)
  • 90 gr de sucre semoule
  • 140 gr de farine
  • 40 gr de poudre de noisettes
  • 40 gr de miel de fleurs
  • 300 gr de crème liquide
  • Sucre glace

Préparation : 

Commencez par mélanger 40 g de beurre, 40 g de sucre semoule, 40 g de farine et 40 g de poudre de noisettes puis réservez ce streusel au frais.

Mélangez ensuite 100 g de farine, 50 g de beurre pommade, 4 oeufs, 40 g de miel, 40 g de sucre semoule et incorporez la crème.

Versez une petite couche de cette pâte dans le moule beurré et sucré, puis enfournez.  Ajoutez ensuite les cerises, le reste de la pâte et enfournez à nouveau.

En fin de cuisson, sortez le clafoutis, posez une coupelle au milieu et saupoudrez de streusel.  Ôtez la coupelle et enfournez le clafoutis pour la dernière fois.

Servez le clafoutis tiède.