POUR 4- 6 PERSONNES

40 min de préparation

Ingrédients :

Pour les sablés 

    • 125 gr. de Farine
    • 30 gr. de Sucre
    • 1 Pincée de Sel
    • 1 g de sel
    • 85 gr. de Beurre
    • 1 œuf
    • 5 Gouttes d’Extrait de café
    • 1 petite mesure de Jus de citron
    • 1/2 Bâton de cannelle

    Ingrédients :
    Pour le chocolat 

      • 150 de chocolat noir
      • 35 cl. de Lait
      • 30 cl. de Crème liquide
      • 30 gr. de Sucre roux
      • 1/2 Gousse de vanille

    Préparation : 

    Pour réaliser les sablés,  dans un saladier mélangé, la farine, le sucre, le sel et le beurre, puis mettre le tout aux frais pendant 30 min. Récupérer votre appareil après 30 minutes  et commencer a étaler la pâte, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 4 a 5 mm), puis a l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce, taillé des sablés en forme de sapins, boules de Noël…

    Disposer les sablés sur des plaques et en dorée la moitié à l’œuf additionné d’un peu d’extrait de café ou de caramel. Préchauffer le four à 180°C – 200°C, puis enfourner  les sablés de 6 à 10 minutes.

    Pendant que les sablés refroidissent, commencé a réalisé la glace royale, en ajoutant dans un récipient les 3/4 de sucre, avec  le blanc d’œuf  puis ajouter le reste du sucre en rémunérant énergiquement pour blanchir le mélange. Ajouté, a la fin, quelques gouttes de citron et conserver à l’abri de l’air, avant de glacer vos sablés.

    Pour la réalisation du chocolat chaud, faire chauffer le lait, la vanille, avec la cannelle et le sucre dans une casserole puis porter le tout à ébullition. Dès que le lait bout incorporer  la crème fleurette mélangée  et chocolat préalablement haché en mélangeant de nouveau.

    Servez vos sablés avec votre chocolat chaud !