POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

Pour le cake

  • 400gr de farine tamisée
  • 10gr de levure
  • 1 cuillere à café de poivre blanc
  • 1 cuillere à café de sel fin
  • 1 cuillere à café de cumin en grain
  • 150gr de crème épaisse
  • 2 cuilleres à soupe d’huile d’olives des Baux de Provence
  • 6 Œufs

Les courgettes :

  • 2 courgettes vertes
  • 50gr de poudre d’amande
  • 5gr de sel, poivre blanc et cumin en grain

Préparation : 

Laver les courgettes et  les détailler en dés de 5mm d’épaisseur.

Les faire sauter rapidement dans une poêle avec de l’huile d’olive, sel, poivre blanc et cumin en grain.

Astuce : Attention de ne pas trop les cuire et de les colorer légèrement et n’oublier pas de les égoutter.

Mélangez la farine, la levure, le poivre, le sel et le cumin en grain puis ajoutez les œufs, l’huile d’olive la crème épaisse et mélanger énergiquement afin d’obtenir un appareil homogène.

Saupoudrer les courgettes de poudre d’amande afin de bien les enrober.

Incorporer ensuite ces courgettes dans l’appareil, versez cette pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfourner le tout à 200°C pendant 15 min.

Laissez refroidir et démouler !