POUR 4 PERSONNES

35 min de préparation

Ingrédients :

1 boule de céleri rave

1 cc de miel liquide
400 g de saumon fumé entier

400 g de fromage blanc lisse à 20%

1 c à s de moutarde douce

  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d huile d’olive laurier
  • 10 cl de bouillon de volaille poivre blanc1 c à c de sucre glace
  • 1/2 Citron
  • 4 brins de cerfeuil

Préparation : 

Découpez des grosses tranches dans la boule de céleri et peler la peau. Déposer ensuite les tranches bien à plat dans un mélange d’huile et de beurre et les faire dorer de chaque côté. Enlevez ensuite le surplis de gras de la cocotte et arroser de bouillon et y ajouter la feuille de laurier en  » braiser  » à couvert.

Dans un saladier fouetter le fromage blanc avec la moutarde, le cerfeuil ciselé, le jus de citron et le sucre.

En fin de cuisson du céleri ajouter le miel et arrosé le céleri avec le jus.

Enfin déposé, le saumon préalablement coupé en tranches et la crème sur le blini de céleri.