Entrées par Campagnes TV

Qu’est-ce qu’une « Coopérative agricole » ?

En France, une société coopérative agricole (SCA) est une entreprise coopérative relevant de la loi du 10 septembre 1947 et du code rural et disposant d’un statut sui generis, c’est-à-dire qui n’est ni civil ni commercial. Elle peut être créée par des personnes physiques ou morales, pour tout type de production. En se regroupant, les agriculteurs utilisent de nombreux moyens permettant […]

Recette : Crumble pommes-groseilles

Un peu d’histoire : Le crumble a été inventé en Grande-Bretagne durant la seconde guerre mondiale. À cause du rationnement, les britanniques n’avait pas de quoi faire des tartes, ils ont alors crée un dessert nécessitant moins de farine, de beurre et de sucre : le crumble ! 200 g de pommes coupées en dès 40 […]

Qu’est-ce que l’APCA ?

Souvent les médias utilisent des termes pour parler de l’agriculture qui ne sont pas toujours compréhensible si l’on n’est pas agriculteur ou de ce milieu. Notre objectif : vous faire comprendre ces termes pour gagner en transparence ! Qu’est-ce que l’APCA ? L’APCA, c’est l’Assemblée Permanente des Chambres d’Agriculture. C’est l’échelon national représentant des Chambres d’Agriculture. Les Chambres […]

Recette : le tournedos de biche

Un peu d’histoire : Il semblerait que le vocable « tournedos » ou « tourne-dos » désigne à partir du xviiie siècle, une manière de présenter sur un étal une denrée, particulièrement le poisson, dont la fraîcheur est douteuse. « Vendre à tourne-dos », c’est donc agencer sa marchandise à l’envers de ce qui se fait habituellement, à dos tourné pour en […]

Le marché, le nouveau réseau social !

Pour tous les nostalgiques du marché de la place du village ; les nouveaux commerces (de bouche) lorgnent tous sur ce modèle de convivialité et de dialogue ; la recherche de la qualité des produits passe par la communication et l’esprit de quartier. Alors causons un peu ! Pourquoi aimons-nous tant faire le marché ? Pourquoi n’ont-ils jamais disparu […]

Les océans : abris des poubelles !

Les océans abritent de gigantesques poubelles. Depuis les travaux de Charles Moore en 1997, on connaissait l’existence dans l’océan Pacifique d’une vaste région dans laquelle vient s’entasser le plastique. Les étudiants et chercheurs de la Sea Education Association viennent de mettre en évidence à leur tour l’existence d’un «patch » similaire dans l’Atlantique nord. Pendant […]

Recette : Gratin de potiron

Un peu d’histoire : Le potiron (Cucurbita maxima) est une plante de la famille des Cucurbitacées originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud. Cette plante a été introduite en Europe et en Chine par les Portugais au xvie siècle, comme toutes les courges (Cucurbita), d’ailleurs souvent confondues entre elles et même avec les gourdes (Lagenaria), déjà connues en […]

Le steak 2.0

C’est une nouvelle mondiale qui a fait les gros titres il y a un an. Aux Pays Bas, 2 scientifiques dont les travaux de recherches sont financés par le fondateur de Google, concevaient le premier steak in vitro de l’histoire. Un morceau de viande 100 % animal, sauf qu’il ne provenait pas d’un animal … ! […]

Recette : Une salade Thaï au poulet en 15 min !

Un peu d’histoire : Mondialement reconnue et appréciée, la cuisine thaïlandaise offre une grande variété de plats. Autrefois, les Thaïlandais n’utilisaient ni cuillères, ni fourchettes, ni couteaux et mangeaient avec les doigts le repas posé sur une natte. De nos jours, ils se servent principalement de cuillères et fourchettes et n’utilisent les baguettes que pour […]